食品生產(chǎn)企業(yè) QS認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)食品飲料QS凈化車(chē)間的要求主要是：

1、凈化車(chē)間內(nèi)應(yīng)設(shè)置高效過(guò)濾器；

2、空氣凈化設(shè)備（高效空氣過(guò)濾器、排風(fēng)機(jī)等）應(yīng)定期清洗、校驗(yàn)；

3、地面和墻壁應(yīng)采用耐腐蝕材料；

4、車(chē)間內(nèi)設(shè)置有消毒設(shè)施，并達(dá)到一定的消毒效果，消毒設(shè)施的數(shù)量和種類(lèi)應(yīng)根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品品種確定；

5、有足夠的空間面積，以容納空氣凈化設(shè)備所產(chǎn)生的熱量及操作人員對(duì)環(huán)境溫度和濕度等要求；

6、有必要的照明和通風(fēng)設(shè)備；

7、有合理的布局，使物料、產(chǎn)品等能方便地進(jìn)出，并防止物料相互污染，以及人員通道和物料通道分開(kāi)。

8、有足夠的空間面積以容納所需的空氣凈化設(shè)備，并使設(shè)備維修保養(yǎng)和操作人員清潔衛(wèi)生方便；

9、有必要的給排水設(shè)備和必要的環(huán)保設(shè)施，使生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生污染物質(zhì)排放符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。

范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)食品飲料QS凈化車(chē)間的基本要求、物料控制、產(chǎn)品控制及記錄要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品飲料QS凈化車(chē)間，包括生產(chǎn)加工車(chē)間和倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸車(chē)間。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于有生產(chǎn)和貯存成品能力的企業(yè)，也可用于不具有食品加工和貯存能力的企業(yè)。對(duì)于有原料或半成品庫(kù)存的企業(yè)，其產(chǎn)品不用于銷(xiāo)售，應(yīng)設(shè)置原料或半成品倉(cāng)庫(kù)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于未設(shè)置潔凈廠房（包括清潔車(chē)間）的食品生產(chǎn)企業(yè)。對(duì)于已經(jīng)設(shè)置潔凈廠房（包括清潔車(chē)間）的，在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定前提下可適當(dāng)放寬要求。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱(chēng)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局）負(fù)責(zé)解釋。

規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件中的條款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是注日期的引用文件，其最近一次修改日期距今不得超過(guò)12個(gè)月。

術(shù)語(yǔ)和定義

1.凈化車(chē)間：是指對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的空氣和水等有害物質(zhì)進(jìn)行處理，使其達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的環(huán)境。凈化車(chē)間應(yīng)滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和其他要求，并經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)批準(zhǔn)。

2.潔凈度：指空氣中懸浮微粒的數(shù)量，即空氣中粒子數(shù)與同體積空氣的平均質(zhì)量之比。

3.級(jí)別：根據(jù)其尺寸、數(shù)量和粒子直徑分為10級(jí)、5級(jí)和1級(jí)三個(gè)級(jí)別。

4.級(jí)別：由大到小依次為1~10級(jí)。

6.微生物：細(xì)菌和真菌的總稱(chēng)，是指一切活的微生物，包括細(xì)菌和霉菌。

設(shè)計(jì)與建設(shè)

1、應(yīng)根據(jù)食品飲料生產(chǎn)工藝對(duì)環(huán)境要求，并考慮到企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品品種的要求，確定合適的工藝布置方案，合理布置廠房區(qū)域，并避免交叉污染；

2、應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝布局、設(shè)備選擇等進(jìn)行合理設(shè)計(jì)和建設(shè)，使其符合規(guī)定的衛(wèi)生要求。

驗(yàn)收與評(píng)價(jià)

1、食品飲料QS凈化車(chē)間的驗(yàn)收應(yīng)由企業(yè)負(fù)責(zé)組織實(shí)施，其驗(yàn)收合格的項(xiàng)目為：

（1）空氣凈化系統(tǒng)的風(fēng)量、風(fēng)速、壓差、潔凈度；

（2）空氣凈化系統(tǒng)的消毒效果；

（3）空氣凈化設(shè)備運(yùn)行記錄及定期維護(hù)記錄；

（4）衛(wèi)生防護(hù)措施及清潔衛(wèi)生制度等。

2、驗(yàn)收合格后，應(yīng)按照 GB/T18484-2002進(jìn)行評(píng)價(jià)。